杂粮随着气温上升而“升温”

2019-06-12 17:38   掌上绍兴原创  

绍兴市新闻传媒中心全媒体记者 边锦祥

5月22日绍兴正式入夏以来,气温逐渐升高。6月11日下午,记者走访绍兴部分超市、农副产品市场后发现,市场上,绿豆、莲子、薏米仁、白木耳等消暑杂粮也开始火了起来,杂粮消售较前段时间增长25%。

网络配图

消暑杂粮受宠

记者在浙江供销、世纪联华、华润万家等超市发现,各家超市都将薏米仁、绿豆、银耳、莲子、紫菜等夏季消暑食品摆在了显眼的位置,营业员告诉记者,随着气温升高,购买杂粮的市民络绎不绝。

在供销超市柯桥总店的杂粮柜台,绿豆、莲子前有很多市民在选购。一位购买绿豆和银耳的陈女士对记者说,一进入夏季,食欲就不好,吃不下东西,天一热,心情也不好,喝点清热下火的汤汤水水,可以降降火,解解暑气。

据超市工作人员介绍,进入6月份以来,随着气温攀升,绿豆、莲子这样的解暑产品就开始热卖,现在超市的柳兴绿豆价格为4.69元/斤,柳兴银耳为27.99元/斤,白莲42.99元/斤,薏米仁5.59元/斤,百合为49.5元/斤。好多市民专门搭配好消暑食谱,同时买绿豆、银耳、乌梅等,回去熬汤。除了绿豆、银耳等,一些消暑的杂粮开始迎来销售高峰,如黑豆、黄米、燕麦仁、糙米、黑米等销得都不错,杂粮销售比入夏前增长25%左右。

“这段时间气温突然上升,最近几天来超市购买绿豆、银耳、莲子、百合干、紫菜等消暑食品的市民增多。”世纪联华的工作人员说,特别是绿豆,销量比5月底翻了一番,很多人买回去做绿豆粥、绿豆汤。

五谷杂粮有利健康

“我和老伴都患有高血压,医生建议我们多吃杂粮。我就经常要来超市买些薏米仁、玉米面、绿豆之类回家熬粥煮面。”在柯桥世纪联华超市,一位手推车中装了许多杂粮有马大嫂对记者说,入夏以来,他们几乎天天都要吃一点消暑降温的杂粮。夏天吃饭胃口细了,熬点杂粮粥,清淡的米香,再配上一点清口的小菜,让人食欲都好起来,而且杂粮没有经过精细加工,对身体也好,基本上每年夏天消暑杂粮就是家里的主食。

“近段时间以来,五谷杂粮热销除了它们是夏季里理想的消暑食品外,其营养价值、保健功能等也是小杂粮热销的重要原因。”柯桥中心医院中医科主任医师钱海青表示,从营养学的角度来看,五谷杂粮具有低糖、高营养等特点,满足了现代人既要吃饱吃好,还要吃出营养吃出健康的要求。将几个品种的杂粮粉混合在一起做成八宝粥,适当食用可治疗便秘、预防肿瘤、肠癌。薏仁米则有美容功效,不少爱美女士专门来此选购。

近年来,随着市民饮食习惯的转变及养身意识的增强,杂粮逐渐成为夏季消暑的新宠。钱医师说,夏季人体新陈代谢旺盛,水分流失快,部分人容易出现全身乏力、食欲不振、昏昏欲睡等现象,此时适当多吃点杂粮,可以降温消暑。在杂粮中,绿豆、薏米、燕麦、莲子等消暑功能最好。在吃法上,绿豆、莲子可制成绿豆汤或粥;薏米有利水消肿、健脾去湿等功效,可做成薏仁粳米粥、薏仁冰糖饮等。

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